本(ben)機(ji)廣(guang)泛應用(yong)於(yu)肉(rou)類，蔬菜，海(hai)產品及調(tiao)味品等。轉(zhuan)鍋為鑄(zhu)造(zao)不(bu)銹鋼(gang)材質(zhi)，並(bing)有防(fang)溢鍋沿，防止滲料(liao)現(xian)象(xiang)。刀(dao)具選用(yong)進(jin)口材料(liao)經工(gong)藝加工(gong)而成，也可選配進(jin)口刀(dao)具。主軸采用(yong)進(jin)口雙軸承串列(lie)安裝(zhuang)方(fang)式，保(bao)證(zheng)刀(dao)軸組具有良(liang)好的(de)同(tong)心(xin)度(du)。主軸經高頻淬(cui)火(huo)精(jing)校而成（公(gong)差小(xiao)於0.03mm），在高速(su)運行(xing)狀(zhuang)態(tai)下，運行(xing)平穩(wen)、無(wu)噪音(yin)，斬刀與斬拌鍋間隙小(xiao)於1.5mm，確(que)保(bao)斬拌效果。