砍(kan)排(pai)機(ji)刀片的檢(jian)查(zha)工(gong)作(zuo)分(fen)享

砍(kan)排(pai)機(ji)是通(tong)過(guo)旋轉(zhuan)的、光(guang)刃(ren)的(de)、帶齒(chi)單刀或雙(shuang)刀，來實(shi)現對(dui)凍(dong)肉、熏肉、魚、奶酪、培(pei)根(gen)、火(huo)腿、五(wu)花肉和香腸等產品(pin)進行切片。不(bu)過在(zai)每(mei)次(ci)開機前，要檢(jian)驗(yan)切刀是否有(you)損壞(huai)，是否鋒(feng)利(li)，是否有(you)臟(zang)東西。

只有(you)用(yong)磨(mo)得鋒(feng)利(li)的和表(biao)面清潔(jie)的切刀，才能切出切面好且整(zheng)齊(qi)的肉片。如果切刀上有(you)殘余(yu)的肉渣，要求(qiu)用(yong)熱水(shui)泡軟(ruan)並(bing)清洗幹(gan)凈(jing)。註意不(bu)要用(yong)硬物(wu)或(huo)炒(chao)菜鏟(chan)清理(li)切刀。在打開切物倉後，可(ke)以(yi)按下(xia)“松(song)開剎車”按鈕，然(ran)後(hou)用(yong)手轉(zhuan)動(dong)切刀能夠使其在合理(li)的範(fan)圍(wei)轉(zhuan)動(dong)。