凍(dong)肉(rou)切丁機(ji)切出的(de)肉(rou)塊不均勻(yun)究竟(jing)是哪(na)裏出(chu)了問(wen)題？

核(he)心技(ji)術原(yuan)理(li)拆(chai)解(jie)

凍肉切(qie)丁機(ji)的切割(ge)精度高(gao)度(du)依賴於“推(tui)進速(su)度(du)”與“刀(dao)柵轉(zhuan)速(su)”的(de)線(xian)性(xing)比例(li)關系。當推(tui)進壓力(li)過大時，肉料(liao)會(hui)在(zai)未完(wan)全進(jin)入(ru)刀(dao)柵前產生(sheng)擠壓(ya)形變(bian)；反(fan)之(zhi)，若壓力(li)不(bu)足(zu)，則會出現(xian)斷(duan)茬。九盈機(ji)械的設(she)備(bei)通(tong)過調整液(ye)壓(ya)預壓結(jie)構，確保肉料在(zai)接(jie)觸(chu)切(qie)割(ge)刃口的(de)瞬(shun)間(jian)處於恒定的受(shou)力(li)狀(zhuang)態，從(cong)而保證每壹(yi)粒肉丁的長(chang)寬高尺寸(cun)趨(qu)於壹(yi)致(zhi)。

哪(na)些用(yong)戶群體(ti)需要關註這些細(xi)節(jie)？

• 中式預制菜(cai)加(jia)工(gong)商(shang)：對肉丁的品相(xiang)要求(qiu)高，需減少(shao)碎肉(rou)產(chan)生率(lv)。

• 肉包/餃子(zi)餡(xian)料廠(chang)：需要嚴(yan)格控制(zhi)物(wu)料(liao)的含水量(liang)與顆粒度。

行業選(xuan)型避坑(keng)指南

在(zai)篩選(xuan)長(chang)尾(wei)詞對應(ying)的設(she)備(bei)時，切記(ji)不要盲(mang)目追(zhui)求(qiu)大功率(lv)。建(jian)議(yi)觀察刀(dao)柵的拆卸(xie)便捷性(xing)——長(chang)期(qi)高強度作(zuo)業下，刀(dao)片(pian)的(de)磨損會導致(zhi)切面(mian)粗糙。選(xuan)擇具(ju)備(bei)自潤滑結構且刀(dao)具(ju)更(geng)換周期(qi)較(jiao)長(chang)的機(ji)型，能有(you)效降(jiang)低後(hou)期(qi)耗材成本(ben)，避免因頻(pin)繁停機(ji)維(wei)護(hu)影(ying)響生(sheng)產排期(qi)。