凍(dong)肉(rou)切丁機如何(he)才(cai)能規避切丁成團和(he)切面(mian)毛糙的問(wen)題(ti)？

數(shu)據支(zhi)撐下(xia)的溫(wen)控邏輯(ji) 通過(guo)對(dui)肉(rou)類(lei)組(zu)織結(jie)構的觀察，原(yuan)料(liao)處於(yu) -7℃ 至 -5℃ 時(shi)，肉(rou)纖(xian)維(wei)中的水(shui)分(fen)處(chu)於(yu)半(ban)凍(dong)結(jie)狀態。這(zhe)壹(yi)特(te)定區(qu)間能(neng)提供足夠的物理(li)支撐(cheng)力(li)，使切刀在切入時不會造成肉(rou)塊(kuai)擠(ji)壓(ya)變形。根(gen)據九盈機械(xie)的技(ji)術(shu)實測(ce)，若(ruo)原料(liao)接(jie)近(jin) 0℃，肉(rou)質變軟(ruan)，切丁時容(rong)易產生(sheng)牽連(lian)掛絲；而(er)低(di)於(yu) -10℃，則會增加(jia)刀具(ju)的機械(xie)負載(zai)，導致刀組(zu)磨(mo)損(sun)加(jia)速。

技(ji)術(shu)原(yuan)理(li)與(yu)適(shi)用群體 該加(jia)工(gong)邏輯(ji)的核心在於利(li)用(yong)低(di)溫(wen)維(wei)持肉(rou)類(lei)本(ben)身的幾(ji)何(he)形態。當肉(rou)料(liao)經過(guo)規(gui)範的冷鏈(lian)預(yu)冷並達(da)到上(shang)述溫(wen)度(du)，九盈機械(xie)的切刀組(zu)能(neng)迅速截(jie)斷纖(xian)維(wei)，確保(bao)每個立方體的邊角(jiao)分明。這種(zhong)加(jia)工(gong)方式特(te)別適(shi)合對(dui)產品(pin)規格有嚴苛(ke)要(yao)求的商(shang)超凈(jing)菜(cai)供(gong)貨(huo)商(shang)及肉(rou)制(zhi)品(pin)精深(shen)加(jia)工(gong)企業(ye)。通過(guo)對(dui)入機前溫(wen)度(du)的嚴(yan)格(ge)把(ba)控，不僅能減少(shao)物料(liao)損(sun)耗(hao)，也規避(bi)了因原料(liao)過(guo)硬導致的電機保(bao)護性停機風險(xian)。