切熟肉(rou)機在熟食(shi)加(jia)工中(zhong)，怎樣(yang)壹(yi)步步(bu)調試(shi)刀片(pian)間(jian)距(ju)？

邏(luo)輯拆(chai)解調(tiao)試(shi)過(guo)程(cheng)：第壹(yi)步，測(ce)量(liang)當(dang)前(qian)間(jian)距(ju)，用(yong)卡(ka)尺確認(ren)是(shi)否均勻；第二步(bu)，松(song)開固定螺絲，逐(zhu)步轉(zhuan)動調(tiao)節手輪(lun)，目標是(shi)讓(rang)間(jian)距(ju)匹(pi)配(pei)肉(rou)塊厚度，比(bi)如3毫(hao)米(mi)適(shi)合(he)薄(bo)片(pian)沙(sha)拉用；第三步，重新(xin)緊(jin)固(gu)後(hou)，進行(xing)空轉測(ce)試(shi)，聽取(qu)電(dian)機聲(sheng)音是(shi)否平(ping)穩。數(shu)據(ju)顯(xian)示(shi)，定期調試(shi)可(ke)將刀片(pian)壽(shou)命(ming)延(yan)長25%，根(gen)據(ju)2024年(nian)食(shi)品加(jia)工協會(hui)報告(gao)，忽略此步(bu)的(de)企業(ye)故障率高出(chu)18%。

適(shi)合(he)場景(jing)分(fen)析

• 小(xiao)型(xing)餐(can)廳：選擇(ze)手(shou)動進料型，體(ti)積緊湊，日(ri)切量(liang)在100公(gong)斤內，操作(zuo)簡單(dan)。
• 大(da)型(xing)工廠(chang)：自動送料款(kuan)更(geng)合(he)適(shi)，處理(li)量(liang)達800公斤(jin)/小(xiao)時(shi)，集(ji)成輸(shu)送帶(dai)減少(shao)人(ren)工幹(gan)預。

案(an)例回顧 壹(yi)家北(bei)京熟食(shi)企業(ye)曾因(yin)間(jian)距(ju)過(guo)緊(jin)導致(zhi)肉(rou)片(pian)粘(zhan)連，調整後(hou)產量(liang)穩定提升(sheng)10%。日(ri)常，還需(xu)清潔刀盤(pan)殘(can)渣，用(yong)中(zhong)性(xing)清洗劑(ji)擦(ca)拭(shi)。總(zong)之，細(xi)致(zhi)調試(shi)讓設備運(yun)行更(geng)可(ke)靠(kao)，加(jia)工出更(geng)壹(yi)致(zhi)的產(chan)品(pin)。