更新時間(jian)：2023-6-6 點擊:1949次凈菜加工生(sheng)產(chan)線/流(liu)水(shui)線先需(xu)要(yao)對蔬菜進(jin)行(xing)分(fen)級(ji)，根(gen)據清潔(jie)的(de)程(cheng)度(du)、顏(yan)色(se)、重(zhong)量(liang)、新(xin)鮮(xian)程(cheng)度(du)等(deng)方(fang)面進行挑選。
新(xin)鮮的(de)蔬菜需(xu)要(yao)進行預處(chu)理(li)，先除去(qu)了(le)蔬菜(cai)中(zhong)不可(ke)以(yi)食(shi)用(yong)的(de)部(bu)分和泥沙，根據蔬菜(cai)原(yuan)料(liao)的(de)特性來(lai)進行降(jiang)溫(wen)的(de)處理，能夠(gou)保證蔬菜的(de)品(pin)質(zhi)並(bing)且保溫(wen)利於(yu)後(hou)續(xu)的(de)加工處(chu)理。
清(qing)洗主(zhu)要(yao)是除去(qu)了(le)蔬菜(cai)表面附著的(de)泥沙、灰(hui)塵(chen)、微(wei)生物和農(nong)殘留(liu)，如(ru)果是噴過殺蟲劑的(de)蔬菜更應該清(qing)洗幹(gan)凈(jing)。
清(qing)洗好的(de)蔬菜需(xu)要(yao)進行冷風(feng)或者(zhe)流(liu)水(shui)進(jin)行冷卻，冷卻好的(de)部(bu)分可以(yi)進(jin)行(xing)脫(tuo)水(shui)或者(zhe)護(hu)色(se)處理，之(zhi)後(hou)就可以(yi)進(jin)行(xing)包裝封口(kou)的(de)處理啦。
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