更新時(shi)間：2022-10-21 點(dian)擊(ji):3712次壹般凈(jing)菜加工(gong)可(ke)以分為蔬菜加工(gong)生產(chan)線(xian)/流水線和根莖(jing)類蔬菜加工(gong)生產(chan)線(xian)/流水線兩大(da)類，凈(jing)菜加工(gong)的(de)流程(cheng)壹般可(ke)以分為以下幾個步驟(zhou)：
1：蔬菜類(lei)選(xuan)材(cai)，這(zhe)個是(shi)比(bi)較(jiao)重要的(de)壹個部分，我(wo)們(men)壹般將(jiang)商(shang)品(pin)外觀(guan)和(he)性(xing)質(zhi)分(fen)成兩個檔次，在(zai)清洗(xi)商(shang)品(pin)的(de)過(guo)程中(zhong)，壹般都(dou)使(shi)用(yong)的(de)是(shi)原材(cai)料(liao)。
2.預(yu)處理(li)：是(shi)根據(ju)商(shang)品(pin)的(de)特(te)點(dian)進(jin)行冷(leng)卻處理(li)，壹般是(shi)在產(chan)品(pin)自然(ran)冷(leng)卻(que)或(huo)者(zhe)機(ji)械(xie)冷卻的(de)情況(kuang)下進(jin)行(xing)低(di)溫(wen)加工(gong)。
3.清洗(xi)：清洗是(shi)凈菜加工(gong)中重要的(de)壹個步驟(zhou)，主要是(shi)清洗(xi)蔬菜表(biao)面(mian)的(de)壹些農(nong)藥(yao)、沈(chen)澱(dian)物(wu)、灰(hui)塵的(de)殘(can)留，使(shi)蔬菜更加的(de)幹凈(jing)。
4:預(yu)煮(zhu)：可(ke)以將適量(liang)的(de)檸檬酸和水配比(bi)，將(jiang)蔬菜預(yu)先(xian)煮(zhu)壹段時(shi)間。
5：通(tong)過(guo)水冷或(huo)者(zhe)風(feng)冷(leng)將(jiang)食品(pin)進行(xing)冷(leng)卻(que)。
6：護色、部分產(chan)品(pin)脫(tuo)水處理(li)、包(bao)裝、封(feng)口(kou)。
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